鉄板焼匠｜レストラン｜ホテルインターコンチネンタル東京ベイ

おすすめプラン

2021年3月16日〜6月15日 【鉄板焼匠】おおいた和牛ランチ＆ディナーコース　～百年の恵み～　和牛フェア
- 鉄板焼
- 大分県
- おおいた和牛
- 和牛
- 温泉どじょう
2021年3月1日～5月6日 ニコラフィアットシャンパーニュフェア｜フランスNo.1のシャンパーニュをグラス1杯から楽しめる
- シャンパン
- フェア
- ニコラフィアット
- Nicolas Feuillatte
- 桜
- SAKURA
2021年3月1日～3月21日 【鉄板焼匠】《ホワイトデープラン》乾杯シャンパン＆ホテルオリジナルギフト付き
- 鉄板焼
- ランチ
- ディナー
- ホワイトンデー
- ギフト付
- 乾杯酒付
2021年2月1日～3月31日 【鉄板焼匠】【個室deインドア花見】＋シャンパンで乾杯　伊勢海老と黒毛和牛（季節限定）
- 鉄板焼
- ディナー
- 誕生日
- 記念日
- お祝い
- ご褒美
- シャンパン
- 春
- 桜
- 黒毛和牛
- 伊勢海老

ランチ　11:30〜15:00（L.O.14:30）

おすすめ

匠ステーキランチコース

平日 ¥6,000 / 土日祝 ¥7,000

■前菜

鉄板アミューズ匠スタイル焼きトマト

■魚料理

真鯛のグリル　柚子香るおぼろ豆腐の淡雪仕立て

■焼き野菜

本日の焼き野菜

■肉料理

オージービーフサーロイン60gとフィレ50gの食べ比べ

■ご飯　

北海道産白米「ゆめぴりか」／味噌汁と香の物

■デザート

──隣接するラウンジへお席を移動──

「アトリエ・デセール」よりパティシエ特製アイスクリーム／コーヒーまたは紅茶

おすすめ

匠贅沢ステーキランチコース

平日 ¥8,000 / 土日祝 ¥9,000

食後は優雅なラウンジにてデザートワゴンをお楽しみいただける、女性に人気のコース

■前菜

鉄板アミューズ匠スタイル焼きトマト

■魚料理

真鯛のグリル　柚子香るおぼろ豆腐の淡雪仕立て
帆立貝のグリルホワイトバルサミコ香るはちみつ金柑ソース

■焼き野菜

本日の焼き野菜

■肉料理

オージービーフサーロイン60gとフィレ50gの食べ比べ

■ご飯

北海道産白米「ゆめぴりか」／味噌汁と香の物

■デザート

──隣接するラウンジへお席を移動──

「アトリエ・デセール」よりパティシエ特製デザート／コーヒーまたは紅茶

期間限定

［2021年1月4日〜3月15日］

匠松坂牛ランチコース

平日 ¥10,000 / 土日祝 ¥11,000

■前菜

匠ファーストディッシュ焼きトマト

■魚料理

真鯛のグリル　有馬山椒香る白ワインソース

■焼き野菜

本日の焼き野菜
〜付けジュレでお召し上がりいただきます〜

■肉料理

松坂牛ロース80g
神戸牛ロース40gと松坂牛ロース40gの食べ比べ
（+¥3,000で変更いただけます）
神戸牛ロース80g
（+¥5,000で変更いただけます）

■ご飯　

匠特製ガーリックライス／味噌汁と香の物

■デザート

──隣接するラウンジへお席を移動──

「アトリエ・デセール」よりパティシエ特製アイスクリームとプティガトーワゴン

匠松坂牛ランチコース《WEB予約特典》乾杯シャンパン＆プティガトーワゴン付き
平日　　：　1名様　¥10,000
土日休日：　1名様　¥11,000

インターネットでのご予約

ランチメニュー

ディナー　17:30〜21:30（L.O.21:00）

おすすめ

匠鮑と黒毛和牛ディナーコース

平日 ¥20,000 / 土日祝 ¥21,000

■アミューズ

鉄板アミューズ匠スタイル焼きトマト

■前菜

かぼちゃのフラン　ライム香るズワイガニを添えて

■魚料理

活鮑のグリルあおさのりのソースまたはブラックペッパーと気仙沼産オイスタークリームソース

■焼き野菜

本日の焼き野菜

■肉料理

黒毛和牛ロース100g またはフィレ80g

■ご飯

匠特製ガーリックライスまたはカリカリ梅入りしらすと大葉の炒め御飯／味噌汁と香の物

■デザート

──隣接するラウンジへお席を移動──

「アトリエ・デセール」よりパティシエ特製デザート／コーヒーまたは紅茶

おすすめ

匠黒毛和牛贅沢ディナーコース

平日 ¥14,500 / 土日祝 ¥15,500

■アミューズ

鉄板アミューズ匠スタイル焼きトマト

■前菜

かぼちゃのフラン　ライム香るズワイガニを添えて

■魚料理

真鯛のグリル　柚子香るおぼろ豆腐の淡雪仕立て
帆立貝のグリルホワイトバルサミコ香るはちみつ金柑ソース

■焼き野菜

本日の焼き野菜

■肉料理

黒毛和牛ロース100g またはフィレ80g

■ご飯

匠特製ガーリックライス／味噌汁と香の物

■デザート

──隣接するラウンジへお席を移動──

「アトリエ・デセール」よりパティシエ特製デザート／コーヒーまたは紅茶

期間限定

［2021年1月4日〜3月15日］

匠神戸牛と松坂牛の饗宴ディナーコース

平日 ¥20,000 / 土日祝 ¥21,000

■アミューズ

匠ファーストディッシュ焼きトマト

■前菜

特製フレッシュサラダ

■魚料理

活伊勢海老（半身）のグリル有馬山椒香る白ワインソース

■焼き野菜

本日の焼き野菜
〜付けジュレでお召し上がりいただきます〜

■肉料理

神戸牛ロース40gと松坂牛ロース40gの食べ比べ
神戸牛ロース（10g〜¥1,500増量可）／松坂牛ロース（10g〜¥1,300増量可）

■ご飯

匠特製ガーリックライス／味噌汁と香の物

■デザート

──隣接するラウンジへお席を移動──

「アトリエ・デセール」よりパティシエ特製デザート／コーヒーまたは紅茶

匠神戸牛と松坂牛の饗宴ディナーコース《WEB予約特典》乾杯シャンパン＆パティシエ特製デザート付き
平日　　：　1名様　¥20,000
土日休日：　1名様　¥21,000

インターネットでのご予約

ディナーメニュー

ドリンクメニュー

お子様メニュー

シェフ特製オムライスプレート
（ご予約前日までの予約制）

平日 / 土日祝 ¥4,000

小さなお子様でも安心して召し上がれる鉄板焼ならではのシェフ特製キッズメニューをご用意しております。
目の前で調理される、できたてのシェフ特製オムライスプレート（オムライス、ステーキ、帆立貝、バターコーン、ポテト、オレンジジュース）をお楽しみください。

お子様料金の対象年齢は4～12歳です。
鉄板焼匠では8歳未満のお子様のカウンター席のご利用は大変恐縮ですがご遠慮いただいておりますのでご了承ください。

レギュラープラン

アニバーサリープラン

スパークリングワインやシャンパン、アニバーサリーケーキ、記念写真が付いた誕生日や記念日におすすめのプランをご用意しております。

ランチ ¥7,000〜 / ディナー ¥13,000〜

詳細・ご予約はこちら
マタニティプラン

妊婦さんも安心・快適にお食事を堪能できるプランです。脂身の少ない和牛フィレ肉をごゆっくりとお楽しみください。

ランチ ¥8,000〜 / ディナー ¥14,000〜

詳細・ご予約はこちら
《贅沢ランチ》お肉の食べ比べ＆プティガトーワゴン付き

サーロインとフィレの食べ比べに、スパークリングワイン、プティガトーワゴンが付いた贅沢ランチコース。

ランチ ¥6,000

詳細・ご予約はこちら
《贅沢ディナー》シャンパン付き全8品の贅沢堪能コース

シャンパンの乾杯酒と、魚料理2品、和牛、お食事とボリューム重視の全8品コース。

ディナー ¥16,000

詳細・ご予約はこちら
鉄板焼匠和牛づくしコース

特別な日のディナーに　料理長厳選和牛一頭を食べ尽くす全9品の肉づくしコース。

ディナー ¥38,000

詳細・ご予約はこちら
お席のみのご予約

メニューは当日お決めいただけます。ご接待や記念日のお祝い、ご家族での会食などにご利用いただける個室もございます。

詳細・ご予約はこちら

個室のご案内

個室使用料	：¥10,000（税・サービス料別）
人数	：5名様（2室）
ご予約	：Tel: 03-5404-7895（直通）

オプションメニュー

アニバーサリープレート
◆誕生日・記念日などのお祝いにおすすめ

アニバーサリープレートの詳細はこちら
スイーツギフト
◆接待やご会食のお手土産におすすめ

スイーツギフトの詳細はこちら
特選牛ステーキギフト
◆接待やご会食のお手土産におすすめ
◆お中元やお歳暮など季節のギフトにおすすめ

特選牛ステーキギフトの詳細はこちら

ファーストディッシュの鉄板アミューズ「できたて焼きトマト」

ファーストディッシュとしてお出しする鉄板アミューズ「できたて焼きトマト」からお食事をスタートさせていただきます。シェフがお客様の目の前でトマトをフランベし、仕上げに焼きニンニクを使って香ばしく食欲をそそる、鉄板焼の匠な技をお楽しみいただけます。また、ビネガーを取り入れたシェフ特選の前菜は、一部コースにビネガーグラニテをご用意しております。

新感覚なタレ〈ビューティつけジュレ〉

タレにも新たな食感を取り入れました。ジュレタイプにすることで、お口に入れた時のプルプルとした食感と、ジュレがとろけて旨みが広がり、食材と奏でるハーモニーをお楽しみいただけます。ジュレにはコラーゲンがたっぷり入っておりますので、美肌効果も期待されます。タレのつけジュレは3種類（ポン酢テイスト、セサミ＆ペッパーテイスト、オニオンテイスト）をご用意し、「食べるタレ」としてご提供いたします。そのほか、3種類のお塩とワサビ、お醤油もご用意いたします。

デザートはラグジュアリーなラウンジで

食後のデザートは、隣接するラウンジのソファーでゆっくりとお召し上がりいただけます。デザート工房「アトリエ・デセール」からできたてのスイーツをお届け。ニューヨークの最新インテリアでくつろぎながら、ワンランク上のバーラウンジで、お食事の余韻をお楽しみいただけます。
＊ラウンジが満席や貸切パーティーなどの場合には、デザートは鉄板焼匠にてお召し上がりいただけます。

ギャラリー

料理長プロフィール

鉄板焼匠　料理長
馬原雄一（まはらゆういち）

1977年12月生まれ。福岡県出身。
在外公館の公邸料理人として、また外資系ホテルで経験を積んできたことから、調理の技術のみならず語学も堪能。鉄板焼は日本の四季を感じさせながらも、外国のお客様にも喜ばれるよう、各国料理のテイストを加えたコース仕立てにしている。その時期に最も適した食材を取り入れられるよう、仕入れ業者や各産地からの情報に常にアンテナを張るようにしている。

1998年	神戸ベイシェラトンホテル＆タワーズ調理部入社。レストラン調理勤務。
2001年	パンパシフィックホテル横浜（現横浜ベイホテル東急）。宴会調理勤務。
2003年	在ロシア・サンクトペテルブルク日本国総領事館　公邸料理人として渡る。小泉純一郎、鳩山由紀夫元総理や国内外の著名人の宴席を担当。
2005年	コンラッドホテル東京　宴会調理勤務。
2007年	東京ベイ舞浜ホテル　調理部主任。
2008年	シャングリ・ラホテル東京　ロビーラウンジ　シェフドパルティエ。
2012年	9月ホテルインターコンチネンタル東京ベイ　調理部入社。
2015年	4月　ホテルインターコンチネンタル東京ベイ「鉄板焼匠」副料理長に就任。
2018年	9月ホテルインターコンチネンタル東京ベイ「鉄板焼匠」料理長に就任。

メディア情報

TV 2015.11.29(日)

TBS「下町ロケット」の撮影場所に使用されました
新聞 2015.7.31(金)　

東京新聞　朝刊　夏のファイヤーランチコースが紹介されました
TV 2013.10.15(火)

日本テレビ「ZIP!」新潟県産「こしひかり」ご飯が紹介されました
※ゆめぴりかご飯は、すべてのコースにご用意できますので、スタッフまでお申し付けください

※放送内容と実際のメニューが異なる場合がございます。ご了承ください。

基本情報

住所	〒105-8576 東京都港区海岸1丁目16番2号ホテルインターコンチネンタル東京ベイ 1F 鉄板焼匠
営業時間	ランチ 11:30〜15:00（L.O.14:30）ディナー 17:30〜21:30（L.O.21:00）
席数	一般席　10席個室（2室）各5席
ドレスコード	スマートカジュアル軽装（Tシャツ、ハーフパンツ、サンダル等）でのご入店はご遠慮頂いております。 ※男性のお客様にはジャケットの着用をお勧めしております。
お電話からのご予約	03-5404-7895
当サイトからのご予約	ご予約はこちら